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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
辛烯基琥珀酸淀粉鈉的商品名為純膠，是以蠟質玉米為主要原料，經化學和物理方法修飾的羥炳基酯化變性淀粉。該產品具有上等的增稠性和優良的乳化性、穩定性。WHO／FAO（INS：1450 1982年）規定：日許量及ADI值無需作特殊的規定；GB2760-2011規定作為乳化劑可用于各類食品中，對該類淀粉膠的使用量沒有特別限制。
性質：
（1）白色粉末，無臭無異味。在冷水中可溶解，在熱水中可加快溶解呈透明液體，在酸堿性的溶液中都有好的穩定性。
（2）辛烯基琥珀酸淀粉鈉的分子量較大，在油水界面可形成一層強度很大的薄膜，可以穩定水包油型的乳濁液。
（3）辛烯基琥珀酸淀粉鈉有優良的自由流動性和斥水性，能防止淀粉料粒的附聚，并且有好的流動性。
（4）熱力學性質，與原淀粉相比，羥基含量減少，穩定性提高，可以耐受一定的高溫。
（5）辛烯基琥珀酸淀粉鈉和其它表面活性劑有很好的協同增效作用，沒有配伍禁忌。
用途：
（1） 在飲料、肉類制品、焙烤制品、煙、酒、米面制品、糖果、糕點、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的應用
（2）替代阿拉伯膠作為微膠囊壁材
（3）作為乳化穩定劑，代替酪蛋白鈉
（4）在醬料與食品中替代雞蛋
