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| 香型 | 其他 |
| CAS | 見包裝 |
| 品種 | 植物香料 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 包裝規格 | 1kg/桶 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 水溶香精 |
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1.香蘭素（Vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。
2.分子式：C8H8O3分子量：152.14。白色至淺黃色晶體，熔點81℃，沸點284——285℃，相對密度1.060，在秘魯香脂，丁子香芽油，香子蘭，咖啡，葡萄，白蘭地中有發現，具有香子蘭氣味，十分甜的味道。
香蘭素具有強烈而又獨特的香莢蘭豆香氣，香氣穩定，在較高溫度下不易揮發。易受光的影響，在空氣中逐漸氧化，遇堿或堿性物質易變色。水溶液與三氯化鐵反應生成藍紫色溶液。可用于許多日化Chemicalbook香精配方中，但主要用于食用香精中。尤其是在糖果、巧克力、飲料、冰淇淋、酒類中應用廣泛，在煙用香精中也很有用途。IFRA沒有限制規定。但因易導致變色，在白色加香產品中使用時應注意
3.香蘭素也是一種重要的食用香料，作粉底香料，幾乎用于所有香型，大量用于食品工業，作為食品香精廣泛用于面包、奶油、冰淇淋、白蘭地酒等，在糕點、餅干中的添加量為0.01～0.04%，糖果中為0.02～0.08%。它是烘焙食品使用多的香料之一，可用于巧克力、餅干、蛋糕、布丁Chemicalbook和冰淇淋中。使用前先用溫水溶解，效果更佳。使用量焙烤食品為220mg/kg，巧克力為970mg/kg。作為定香劑、協調劑和變調劑而廣泛應用于化妝品香精中。也是飲料和食品的重要增香劑。還用于制造醫藥L-多巴(L-dopa)、甲基多巴等。也可用作鎳、鉻金屬電鍍光亮劑。
