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香型 | 其他 |
CAS | 見包裝 |
品種 | 植物香料 |
外觀 | 白色粉末 |
包裝規格 | 1kg/桶 |
有效物質含量 | 99 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類型 | 水溶香精 |
香蘭素生產廠家香蘭素生產廠家香蘭素食品級香蘭素飼料級香蘭素生產廠家香蘭素廠家
1.香蘭素(Vanillin),又名香草醛,為一種廣泛使用的可食用香料,可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成,有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。
2.分子式:C8H8O3分子量:152.14。白色至淺黃色晶體,熔點81℃,沸點284——285℃,相對密度1.060,在秘魯香脂,丁子香芽油,香子蘭,咖啡,葡萄,白蘭地中有發現,具有香子蘭氣味,十分甜的味道。
香蘭素具有強烈而又獨特的香莢蘭豆香氣,香氣穩定,在較高溫度下不易揮發。易受光的影響,在空氣中逐漸氧化,遇堿或堿性物質易變色。水溶液與三氯化鐵反應生成藍紫色溶液。可用于許多日化Chemicalbook香精配方中,但主要用于食用香精中。尤其是在糖果、巧克力、飲料、冰淇淋、酒類中應用廣泛,在煙用香精中也很有用途。IFRA沒有限制規定。但因易導致變色,在白色加香產品中使用時應注意
3.香蘭素也是一種重要的食用香料,作粉底香料,幾乎用于所有香型,大量用于食品工業,作為食品香精廣泛用于面包、奶油、冰淇淋、白蘭地酒等,在糕點、餅干中的添加量為0.01~0.04%,糖果中為0.02~0.08%。它是烘焙食品使用多的香料之一,可用于巧克力、餅干、蛋糕、布丁Chemicalbook和冰淇淋中。使用前先用溫水溶解,效果更佳。使用量焙烤食品為220mg/kg,巧克力為970mg/kg。作為定香劑、協調劑和變調劑而廣泛應用于化妝品香精中。也是飲料和食品的重要增香劑。還用于制造醫藥L-多巴(L-dopa)、甲基多巴等。也可用作鎳、鉻金屬電鍍光亮劑。