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中文名稱：薄荷腦

英文名稱：Menthol

法定編號：CAS【89-78-1】

分子式：C10H20O

分子量：156.27

性狀：為無色針狀或棱柱狀結晶或白色結晶性粉末；有薄荷的特殊香氣，味初灼熱后清涼；乙醇溶液顯中性反應。 本品在乙醇、液狀石蠟或揮發油中極易溶解，在水中極微溶解。熔點：應為42～44℃。比旋度：取該品 精密稱定，加乙醇制成每1ml 含0.1g的溶液，依法測定（附錄ⅦE），比旋度應為－49°至－50°。

薄荷腦系由薄荷的葉和莖中所提取，白色晶體，分子式C10H20O，為薄荷和歐薄荷精油中的主要成分。薄荷腦和消旋薄荷腦均可用作牙膏；香水；飲料和糖果等的賦香劑。

來源

本品為薄菏油中得到的一種飽和的環狀醇。又名薄荷醇、薄荷冰。

食品用途：

貯藏

密封，置陰涼處保存。