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 羅漢果甜苷簡介：

【產品名稱】：羅漢果甜苷

【外文名】：mogrosides,Mog

【性    狀】：淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜

【性質】：甜度約為蔗糖的240倍，熔點197～201℃（分解）。熱穩定性強，易溶于水和稀乙醇。羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，屬低熱量、非營養、非發酵型的甜味劑，是主要的甜味成分。在100℃中性水溶液中連續加熱25h，或在120℃長時間加熱，均不致破壞。在弱酸、弱堿中不變質。

產品用途：

添加到咖啡或茶里。有緩解作用。甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的。添加到烹飪食品內，甘甜爽滑、不會引起血糖波動，糖尿病人也可食用。添加于嬰幼兒輔食、兒童食品，不會引起齲齒，對牙齒健康有利。甜點制作。家庭在制作甜點，如冰淇淋、蛋糕、面包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖，營養健康。

羅漢果甜苷可應用于餐桌糖、飲料、甜品、乳制品、休閑食物、食用香精等。