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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
【簡介】
●辣椒紅品名：辣椒紅、辣椒紅色素
●辣椒紅英文：Capsanthin
●辣椒紅CAS號：有
●辣椒紅分子式：C40H56O3
【性狀】
●辣椒紅顏色和性質：辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，著色力強。辣椒紅遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產生沉淀。
【產品用途】
辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價高，著色力強，保色效果好，廣泛應用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長仿真食品的貨架期；而且安全性高。辣椒紅可用于冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產需要適量使用。
辣椒紅在食品工業；
辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時，不僅對人體無毒副作用，且可增加人體內類胡蘿卜素類化合物。在使用時，其特點為著色均勻，性質較穩定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業中有廣闊的應用前景，尤其是在醬油等食品中的應用效果好。研究表明，辣椒紅色素在食品中的上色效果好，放置三個月表面幾乎無漂浮分層等現象。
