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| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 單甘脂 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
單雙甘油脂肪酸酯簡介：單雙甘油脂肪酸酯
具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。適用范圍及作用：
建議用量：根據GB2760規定按生產需要適量使用。
性狀：白色結晶性粉末，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因，具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑；化妝品及膏劑中用作乳化劑。不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中。
糕點上的應用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性，在制作蛋糕時能形成 " 蛋白－單甘酯 " 的復合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產生穩定的氣泡膜，從而制出穩定細小氣泡、容積明顯增大的糕點
是食物的乳化劑和添加劑；
化妝品膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤；
用于工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑；
在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑；
在其他方面可作為消泡劑、分散劑、 食用油脂上的應用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產品，都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩定劑，以調整油脂結晶作用等。
