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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
馬鈴薯淀粉
馬鈴薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
中文名 馬鈴薯淀粉
外文名 Potato Flour
別 稱 土豆淀粉
是否含防腐劑 否
主要食用功效 增稠劑
太白粉(Potato Starch)通常也被稱為馬鈴薯淀粉。不要將兩者混為一談。
馬鈴薯粉比太白粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白粉已經沒有明顯的味道。
馬鈴薯淀粉生產工藝與鮮甘薯生產淀粉工藝過程基本相同，但工業生產馬鈴薯淀粉比手工生產簡單。主要是由原料的洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質、清洗、脫水和干燥等工序組織。一般傳統生產方法和現代化生產方法的主要區別，在于后者使用碟式離心機或旋液分離器代替流槽分離雜質，使操作能夠自動化和連續化進行更大規模生產。
