|
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
中文名稱：曲酸
英文名稱：kojic acid
曲霉屬特有的糖發酵產物。在PH2—4、溫度30℃左右、糖濃度15—35％的條件下生成。溶于水、乙醇，能將費林氏液、氨性硝酸銀還原，在FeCl3中呈紫色。可能是從葡萄糖及其他糖類直接或經由丙糖生成。具有性，對鼷鼠顯示毒性。
曲酸存在于醬油、豆瓣醬、酒類的釀造中，在許多以曲霉發酵的發酵產品中都可以檢測到曲酸的存在。
曲酸，化學名稱為5-羥基-2-羥甲基-1，4-吡喃酮，存在于醬油、豆瓣醬、酒類的釀造中，在許多以曲霉發酵的發酵產品中都可以檢測到曲酸的存在。曲酸有很多用途，如可做生產食品增香劑麥芽酚和乙基麥芽酚的原料；用于生產頭孢類的中間體；用作對人畜、無公害的殺蟲劑用于農藥；用作葉面肥施于農作物；用作鐵分析試劑、膠片去斑劑等。但目前*與*前景的用途是在化妝品與食品
