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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
產(chǎn)品簡介：
中文名稱:曲酸
中文別名:5-羥基-2-羥甲基-吡喃-4-酮;曲菌酸
英文名稱:Kojic acid
英文別名:5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one;
CAS:501-30-4
EINECS:207-922-4
分子式:C6H6O4
分子量:142.11
曲酸，化學(xué)名稱為5-羥基-2-羥甲基-1，4- 吡喃酮，存在于醬油、豆瓣醬、酒類的釀造中，在許多以 曲霉發(fā)酵的發(fā)酵產(chǎn)品中都可以檢測到曲酸的存在。
曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。實(shí)驗(yàn)證明曲酸能抑制熏肉中亞硝X酸鈉轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，而且食品中添加曲酸不會影響食品的口味、香味及質(zhì)感；曲酸同時(shí)也是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應(yīng)用范圍十分廣泛。
