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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
一、簡介
【產品名稱】:曲酸
【英文名】: Kojic acid
【別名】: 5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮
【分子式】: C6H6O4
【分子量】: 142.11
【CAS登錄號】: 501-30-4
二、性狀
性狀：結晶性粉末，易溶于水
三、用途
曲酸可用作食品添加劑,起到保鮮、防腐、抗氧化作用。實驗證明曲酸能抑制熏肉中亞轉化為致癌的亞硝胺，而且食品中添加曲酸不會影響食品的口味、香味及質感；曲酸同時也是生產麥芽酚和乙基麥芽酚的原料，在食品加工中，曲酸應用范圍十分廣泛。
