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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級高粱紅 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 高粱紅 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
1.簡介 紅曲紅，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養液中提取、結晶、精制得到的產物。紅曲紅色素是我國傳統的由紅曲霉發酵生產的天然功能食用色素，具有“營養、天然、多功能” 等多重優點，值得大力應用和推廣。
2.理化性質：深紅色粉末，略帶異臭，易溶于中性及偏堿性水溶液。在pH值4.0以下介質中，溶解度降低。極易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。不溶于油脂及非極性溶劑。其水溶液吸收峰波長為（490±2）nm。熔點165~190℃。對環境pH值穩定，不受離子（Ca2+ 、Me2+、Cu2+ 、Fe2+等）及氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強，但經陽光直射可退色。對蛋白質著色性能極好，一旦染著。雖經水洗，亦不掉色。本品的乙醇溶液吸收峰波長為470nm，有熒光。結晶品不溶于水，可溶于乙醇、氯仿，色調為橙紅色。
3.來源與制法： 將紅曲用乙醇抽提、過濾、精制、干燥而；或由紅曲霉液體深層發酵液中抽提、精制、干燥而得。
用途與注意事項： 著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：紅曲色素可在配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果凍、膨化食品、調味醬中按生產需要適量使用。用于風味酸奶，使用量0.8g/kg。
紅曲紅作為一種色調自然鮮亮，而且安全、穩定，具有一定醫療保健功效的著色劑，已廣泛應用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點）、醫藥、化妝品等行業中。尤其是肉腸加工業，對提高產品檔次，效果十分理想。近年來，日本發明了許多紅曲色素應用方面的，有望開發紅曲紅新的應用領域。
