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鄭州天順食品添加劑有限公司
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食品級 結冷膠 鄭州天順 現貨供應優質 食用增稠劑 結冷膠
起訂量 (公斤)價格
1-25180 /公斤
25-1000170 /公斤
≥1000135 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 鄭州
  • 發布日期: 2020-09-04
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 增稠劑穩定劑
執行標準 GB
CAS 2760-2011
包裝規格 25*1
級別 食品級
有效物質含量 99.9%
是否進口

【公司簡介】

鄭州天順食品添加劑有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。

【產品簡介】

     結冷膠又稱凱可膠,是一種高分子線性多糖。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液,水溶液呈中性。

 

【產品性狀】

 

       結冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經熔化而分解。

 

【產品用途】

 

      由于結冷膠優越的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結冷膠廣泛的應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味料等。也用在非食品產業中,如微生物培養基,藥物的緩慢釋放,牙膏等。

     1、結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,也有改善口感、抑制熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用;

     2、結冷膠作為穩定劑應用于冰淇淋可提高保型性;

     3、結冷膠用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果;

     4、結冷膠應用于糖果,可以給產品提供優越的結構和質地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;

     5、在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補產品口味不足的良好作用。

     6、結冷膠可與其他水溶膠一起使用,用于凝膠寵物食品;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制 成具有極高透明度的熱水甜點凝膠,具有人口后快速破碎,風味釋放松好的特點;可替代果膠制作果醬.也可與淀粉結合或部分取代淀粉,用糕點和水果餡餅填料。


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