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| 主要用途 | 增稠劑穩定劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 2760-2011 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
高酰基結冷膠
加溫降溫不凝固 用于果醬 增稠劑，鈣鹽 鉀鹽結合凝固成凝膠。
用途：增稠劑，穩定劑，乳化劑
性狀：白色粉末，無臭、無味，
結冷膠是繼黃原膠之后，美國kelco公司開發的又一新型微生物胞外多糖，其凝膠性能比黃原膠好。結冷膠是由四個糖分子依次為D-葡萄糖、D-葡萄
糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通過糖苷鍵連接而成的高分子糖類化合物，其中*個葡萄糖分子是以β-1，4糖苷鍵連接。
使用注意事項：本品使用方便，它雖不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。用量小，通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)。
結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能，對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。
