![]() |
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 見包裝 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、貿(mào)一體的企業(yè)。公司主要經(jīng)營甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)強化劑、食品抗氧化劑等。
【產(chǎn)品簡介】
可溶性大豆多糖屬于酸性多糖,分子結(jié)構(gòu)近似于球狀,是由半乳糖醛酸、鼠李二半乳糖醛酸等酸性多糖構(gòu)成的主鏈和阿拉伯聚糖、半乳糖等中性多糖構(gòu)成的支鏈組成,部分支鏈上聚合有蛋白質(zhì),因此具有糖蛋白的乳化性;分子量為5000~1000000Da,極易溶于水,具有良好的乳化穩(wěn)定性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能優(yōu)越,特別是在很低的pH情況下,也能保持良好的穩(wěn)定性。其水溶液粘度低,非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用,即使在富含鈣的營養(yǎng)強化飲料中也不會降低其良好的穩(wěn)定效果。同果膠、CMC及其他同類產(chǎn)品相比,可溶性大豆多糖具有更低的粘度、更好的乳化穩(wěn)定效果和更寬的pH使用范圍,可部分替代果膠、CMC等穩(wěn)定劑。
能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì),并賦予產(chǎn)品親爽口感:可用于各種酸性乳飲料、酸性奶油、酸性含蛋白飲料。
防止?jié)衩嬲尺B,縮短復(fù)水時間,賦予制品爽滑口感:
用于各種濕面、非油炸快食面。
改善米飯口感、分散度,防止米飯淀粉老化,增加出飯率:
用于各種速食米飯、米粉、壽司等。
掛壁增粘、抑制蛋白凝膠化:
適當(dāng)增加調(diào)味品稠度和掛壁性;添加到保健酒和黃酒中可以適當(dāng)增加粘度和口感;用于奶粉、火腿、香腸、魚肉制品、奶油調(diào)味汁、高蛋白食品等則可抑制蛋白凝膠化。