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鄭州天順食品添加劑有限公司
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羅望子膠 食品級 鄭州天順 現貨供應
起訂量 (公斤)價格
1-2555 /公斤
25-50045 /公斤
≥50040 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2020-08-24
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 國標
CAS 見包裝
包裝規格 25*1
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口

【公司簡介】

鄭州天順食品添加劑有限公司,成立于2000年2月,是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。

【產品簡介】

羅望子膠的特性很像淀粉。它會使沙司(source)·色拉汁(dressing)·炸排辣醬·牛奶蛋糊(flour paste)·面條等在跟糖(類)共存時變成高粘度但不粘口,口感不太粘糊糊。雖然淀粉是廣泛是用于加工食品方面的材料,但淀粉缺少耐酸性及耐熱性,長時間后粘度下降引起分離及沉淀。羅望子膠 有耐酸耐熱性及不老化。將淀粉部分換用羅望子膠 能穩定食品品質。
羅望子膠還能形成細膩冰結晶。多聚糖有穩定冰結晶的作用。不過按照結晶狀態產生不一樣口感。拿分子構造來說羅望子膠 抱著多量水分子,防止水聚在一起,結果結冰后做成細細的冰結晶。和刺槐豆膠(LBG)·卡拉膠(carageenan) 用在一起,冰淇淋及雪糕會變得不粘口,口感細膩。
溶解方法:
為了防止結塊請溶解以后用羅望子膠。用盡可能多水。一點一點地加上羅望子膠, 盡快速攪拌 將溶液加熱70-75℃ 要是攪拌速度慢,先將羅望子膠 和其他粉末比如砂糖(羅望子膠的5-10倍數量) 攙和后溶解。 也可以先在液糖,山梨醇,酒精里對羅望子膠,均等分散后使用。

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