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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
【公司簡介】
鄭州天順食品添加劑有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、貿一體的企業。公司主要經營甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、防腐劑、乳化劑、營養強化劑、食品抗氧化劑等。
【產品簡介】
中文名稱：刺槐豆膠
英文名：LBG（locust bean gum)
中文別名：角豆膠， 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。
刺槐豆膠也稱槐豆膠，為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。是刺槐樹種子加工而成的植物子膠。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑，是增稠穩定劑。
功能：重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有凝膠協同效應，可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。精制級洋槐豆膠溶液具有透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達到粘度。
刺槐豆膠作用：
在食品工業上，刺槐豆膠常與其它食用膠復配用作增稠劑、持水劑、穩定劑、粘合劑及膠凝劑等。
刺槐豆膠用途：
刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是冰淇淋穩定劑，用量0.1-0.2%。
刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成；
刺槐豆膠用于奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用，增加產量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%)；
刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩定性；
刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產量和延長貨架時間；
刺槐豆膠用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質，延長老化時間。
