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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 20*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
供應優質食品級魔芋膠生產廠家 食品級魔芋膠*報價
魔芋膠供應商 食品級魔芋膠應用 魔芋膠用途
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魔芋粉應用系列：
一、 素食類食品
1）、素甜不辣類制品：搭配其它復合膠體及淀粉，無論是否添
加人造肉，均可直接將漿體下鍋油炸，制成素甜不辣類制品，
可耐冷凍解凍及長時間水煮。
2）、素魚板：口感及彈性與真正魚漿制成的魚板類似，且可耐
冷凍解凍、可染色如素魷魚。
3）、魔芋素食火腿：添加于以人造肉及乳清蛋白為主體的素食
火腿中，可改善其滑潤感及多汁性。
4）、其它：市場常見的魔芋素食產品，如素蝦仁、素丸子、素
腰花等。
二、 仿肥豬肉
搭配其它食品膠體及其淀粉，可制出仿肥豬肉產品，這類產品高
纖低卡，可耐煎煮炒、炸及冷凍解凍，用于素食業呆替代肥肉，
增加口感；用于肉制品如杏腸、火腿等可作為脂肪替代物。
三、魚漿煉制品
增加于魚漿煉制品中，可提高制品的膠強度及膠體硬度，在
不影響口感的情況下，可降低制品成本，減少吸油量。
四、 米面
除冷藏魔芋米、魔芋面外，現已發展為干燥魔芋米、干燥魔
芋面，熱水沖泡即可調用口感佳、保存容易，添加于傳統面食類，
可改善口感及品質，提高耐煮性。
五、 調味魔芋干
似傳統肉干，其嚼感，為素食纖維健康食品。
六、 魔芋果凍類
添加總量0.1%-0.2%可增加果凍的彈性及口感。
七、 飲料
添加總量0.1%-0.2%,可成為健康纖維飲料。
八、 軟糖
可配合其它膠體制成魔芋明膠軟糖或魔芋果膠軟糖，除增強
軟糖口感外，還可減少砂糖使用量。
九、 甜點
布丁、豆花、杏仁、豆腐等均可借葡甘露聚糖而變得更有彈
性、口感更佳。
