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| 主要用途 | 增稠劑穩(wěn)定劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 9005-38-3 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
基本簡介：
海藻酸鈉，一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。1881年，英國化學(xué)家
E.C.Stanford首先對褐色海藻中的海藻酸鹽提取物進(jìn)行科學(xué)研究。他發(fā)現(xiàn)該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的
特性，它具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜的能力。基于此，他提出了幾項(xiàng)工業(yè)化生產(chǎn)的申請。但是，海藻酸鹽
直到50年之后才進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。商業(yè)化生產(chǎn)始于1927年，現(xiàn)在全世界每年約生產(chǎn)30000噸，其中30%
用于食品工業(yè)，剩下的用于其它工業(yè)，制藥業(yè)和牙科。
中文名稱：海藻酸鈉
英文名：Sodium alginate （常用簡寫 SA或NaAlg）
別稱：褐藻膠;褐藻酸鈉等
化學(xué)式：(C6H7NaO6）x
分子量：216.12303
CAS登錄號： 9005-38-3
沸點(diǎn)：495.2°C at 760 mmHg
海藻酸鈉廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。
a.人造食品：海藻酸鈉是海藻蜇皮、海藻蜇絲的主要原料。
b.冷食品：海藻酸鈉作為冰淇淋、大雪糕的穩(wěn)定劑。
c.糕點(diǎn)食品：海藻酸鈉作為點(diǎn)心穩(wěn)定成型劑(餅干、面包、掛面、巧克力等)和
面包上光劑。海藻酸鈉是果醬、辣醬、果子凍、番茄醬、魚糕、布丁、色拉
調(diào)味汁的增稠劑。
d.飲料：海藻酸鈉可做啤酒穩(wěn)定劑和酒的澄清劑。
e.冷藏保鮮：在水果、魚肉等食品上涂上一層海藻酸鈉薄膜。
