|
| 主要用途 | 增稠劑穩定劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 11138-66-2 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
【產品簡介】
中文名：黃原膠
外文名：Xanthan gum
別 名：漢生膠；昔嘌呤樹膠；黃膠
化學式：C35H49O29
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖，由甘藍
黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料。
黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發醉，產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體
特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應
用于國民經濟各領域。
【產品性狀】
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，
不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體
【產品用途】
自1996年允許作為食品添加劑使用以來，黃原膠已被食品工業廣泛接受，因為在低濃度下就能提
供優良的加工和儲藏穩定性，黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲
料中，具體使用見下表。
用途 | 用量（%） | 作用 |
液體飲料 | 0,1~0,3 | 增稠,混懸,提高感官質量 |
固體飲料 | 0,1~0,3 | 更易成型,增強口感 |
肉制品 | 0,1~0,2 | 嫩化,持水,增強穩定性 |
冷凍食品 | 0,1~0,2 | 增稠,增加細膩度,穩定食品結構 |
調味品 | 0,1~0,3 | 乳化,增稠,穩定 |
餡類食品 | 0,5~1,5 | 便于成型,增強口感 |
面制品 | 0,03~0,08 | 增強韌性,持水,延長保質期 |
【應用領域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。
