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藍靛果紅——產品簡介

【英文】：Sweetberry fruit Anthocyanin (Ab083)

【異名】：忍冬果色素；藍錠果色素；蘭錠果色素；

【含量】：UV花青素5% 10% 15% 20% 25% 30% 33% 35%

25色價 13色價

【成分】：含花青素（anthocyanin），全草含桃葉珊瑚甙（aucubin）。

【性質】：紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，

藍錠果紅——產品來源

以忍冬科落葉小灌木植物藍錠果的成果熟漿為原料，用現代的生物技術提取而成的天然色素。

藍錠果紅——產品用途

泡葡萄酒、冰淇淋、果汁（味）飲料、糖果、糕點等的著色。產品理化指標、微生物指標均符合出口日本.美國、歐盟等國家標準。

此外,其莖葉和果實中還含有大量的屬花青素類色素的紫紅色色素,該色素色艷、著色好、安全性高,可做果酒、飲料等的調。