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維多酚——產品簡介

 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。

其中以黃烷醇類物質（兒茶素）最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉

中有保健功能的主要成份之一。本草千葉IT茶中含有豐富的茶多酚(學名Camellia sinensis)。研究表明，茶多酚等活性

物質具和*，能有效地阻止放射性物質侵入*，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫學界譽

為“輻射克星”。

維多酚——產品用途

 1、茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，

且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無合成物的潛在*；兒茶素對食品中的色素和維生素類有*，使

食品在較長時間內保持原有色澤與營養水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能異味。

2、茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐，作用，食用安全同時配上

植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長的時間而不變質，這是其他的樹葉、菜葉、花草所達不到的。茶多酚參入其他有

機物（主要是食品）中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩定性，有效保護食品各種營養成份。

維多酚——產品質量指標

檢測標準（Examination standard）:FAO/WHO