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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
食品級干酪素生產廠家 天順公司供應食品級干酪素批發價格 干酪素供應商
食品級干酪素含量 干酪素*報價 本公司提供的食品級一直受到廣大客戶的好評，歡迎前來訂購。
簡介：
又稱：干酪素
性狀：白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和
醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。
用途：增稠劑；乳化劑；穩定劑營養強化劑；粘結劑；填充劑；栽體。
限量：干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產肉糜制品均為1%–3% ；強化
面包 餅干的蛋白質5% ；蛋黃醬3%
產品說明：
酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋
白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化
分解的凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量*的蛋白質，*，**與*，促進動物體外受精，調
節血壓，**、缺鎂性*等多種生理功效，尤其是其促進常量元素（
Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性
使其具有“礦物質載體”的美譽，它可以和金屬離子，特別是鈣離子結合形成可溶性
復合物，一方面有效避免了鈣在小腸中性或微堿性環境中形成沉淀，另一方面還可在
沒有VD參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以CPPs是*的促鈣吸收因子之一，它的
發現為補鈣制品的研發提供了一種新方法。CPPs已被公認為國內外研究最多、最深入，
應用領域極為廣泛，且*開發價值的一類分子結構與生物功能間有明確對應關系的活性
多肽物質。
酪蛋白為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有
機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹，但分子不結合。
用途：增稠劑；乳化劑；穩定劑營養強化劑；粘結劑；填充劑；栽體。
酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。作為涂料的
基料約占總消費的一半，具有優良的耐水性，在顏料中能很好地分散，提高涂料的均
勻性。此外，因流動性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料鈕扣。酪
蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比，染色性、加工性、色澤鮮艷性均好，質量在鈕扣中居中
上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入煤油得到酪素膠，是航空工
業和木材加工部門使用的一種膠合劑。干酪素也用于醫藥和生化試劑。
酪蛋白在食品工業中主要用作固體食品的營養強化劑,同時兼為食品加工過程中的增稠及
乳化穩定劑,有時也能作為黏結劑、填充劑和載體使用。酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、
冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產肉糜制品；以5%
添加量強化面包和餅干中的蛋白質；在蛋黃醬中用量為3%。因為酪蛋白是最完善的蛋白
質，它還可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品和*食品
性狀：酪蛋白為非結晶、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和
有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹，但分子不結合。
貯存：陰涼、干燥、通風的庫房內，遠離火種、熱源，防潮、防霉變。
