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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
供應優質食品級髙?；Y冷膠生產廠家 髙?；Y冷膠*報價 食品級髙?；Y冷膠批發價格 髙酰基結冷膠供應商 髙?；Y冷膠應用 髙?；Y冷膠用途
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英文名：High Acyl Gellan Gum
別名：髙?；Y冷膠
CAS：71010-52-1
簡介描述：食品添加劑結冷膠是以鞘安醇少動單胞菌為產生菌，以單糖、或雙糖為主要原料，經特定的純種生物發酵并經提純、干燥、粉碎而成的食品級低?；该鹘Y冷膠產品。相對分子質量4×105～6×105，廣泛用于食品、醫藥及化妝品等眾多領域作為凝膠、懸浮劑和穩定劑使用。
理化指標：
項目 | 指標 |
性狀 | 淺黃色粉末。 |
粒度(%) | 80目≥98 |
干燥失重/(%) ≤ | 14 |
pH(0.5% 溶液) | 4.0-7.0 |
總灰分(%) ≤ | 10 |
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ | 2.0 |
懸浮實驗 | 通過 |
細菌總數(CFU/g) ≤ | 10000 |
大腸菌群 (MPN/100g) ≤ | 30 |
酵母和霉菌(CFU/g) ≤ | 400 |
沙門氏菌 | 不得檢出 |
應用領域：
高酰基結冷膠為淺黃色粉末，并具有以下特性：
1.凝膠后具有*的彈性；
2.具有良好的分散和水合特性；
3.具有低的蛋白反應和酸穩定性；
4.具有很好假塑性，賦予產品良好的口感。
結冷膠的應用:
結冷膠具有優越的凝膠性能，目前已逐步取代了瓊脂和卡拉膠。結冷膠主要作為增稠劑、穩定劑、凝膠劑、懸浮劑和成膜劑，被廣泛應用于飲料、果凍、果醬制品、面包填料、乳制品、肉制品、糕點、起酥油、冰淇淋、軟糖、甜食及寵物罐頭等。結冷膠也可用在非食品產業中，如微生物培養基，藥物的緩慢釋放，空氣清新劑，牙膏等。髙?；Y冷膠作為增稠劑廣泛應用于奶制品和奶飲料中，有*的效果。
結冷膠在果凍產品中具有用量小，透明性好等特點，特別是在生產各種花色果凍和高檔果凍時，利用結冷膠與不同陽離子結合形成的凝膠特性不同，可以生產各種色彩分明互不叉色的產品，并提高產品的視覺效果，從而提升產品檔次。
