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鄭州天順食品添加劑有限公司
全國咨詢熱線: 13373935001
食品級 乳糖酶
起訂量 (公斤)價格
1-25200 /公斤
≥25190 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州廠家
  • 發(fā)布日期: 2015-08-10
  • 更新日期: 2025-02-13
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
CAS 乳糖酶
酶活力保存率 100%
型號 食品級乳糖酶
酶活力 80萬
有效物質(zhì)含量 99%
類別 其他
重金屬 乳糖酶%

食品級乳糖酶供應(yīng)廠家          食品級乳糖酶生產(chǎn)廠家           乳糖酶*報價          食品級乳糖酶應(yīng)用            乳糖酶用途         乳糖酶供應(yīng)商   

 

鄭州天順食品添加劑有限公司銷售于全國各地區(qū),本公司本著互惠互利,共創(chuàng)雙贏的原則,愿與國內(nèi)各大食品企業(yè)攜手合作,共謀發(fā)展。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。 

乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

用途

酶制劑

使用方法 主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的*,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供嬰兒飲用。

用量 用于牛奶,最大使用量3000NLU/L。

毒性 按美國FDA規(guī)定(§184.1388,1994),由Kluyvermyces lactis制備者為GRAS。

推薦品牌 荷蘭GIST BROCADES B.V公司

 

水解乳糖的β-半乳糖苷鍵的酶。EC3.2.1.23.因為一般乳糖在試管中也能被特異性不強的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦稱為β-半乳糖苷酶的同義詞來使用。在人腸粘膜中(1)除最適pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,(2)還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶,和(3)作用于乳糖的酶。第三種酶對嬰兒的消化具有重要意義,如果喂給乳糖含量高的牛乳等超過了此酶的活性,則引起*。特別在非洲等熱帶地區(qū)的嬰兒斷奶后乳糖酶活性下降的事例很多,這樣的*是明顯的。已知遺傳上有缺乏乳糖酶的人。如果給這樣的人以過剩的乳糖,則未消化的乳糖進入*,則會引起*等*。

牛奶是一種最接近完善的營養(yǎng)食品,牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,正常情況下,這些乳糖應(yīng)該在人體內(nèi)的乳糖酶的作用下,水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并進入血液。但是有很多人,由于體內(nèi)缺乏這種酶,飲用牛奶后常會引起對乳糖的*現(xiàn)象,出現(xiàn)腹?jié)q、*、*甚至*等*,我們稱之為乳糖不耐癥

 

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