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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 脫氫乙酸 |
| 型號 | 食品級脫氫乙酸 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
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【脫氫乙酸——簡介】
脫氫乙酸
脫氫乙酸(DHA，Dehydroacetic)，別名二乙?；阴Ｒ宜幔虘B呈白色或淡黃色結晶粉末，無嗅、無味、熔點108～110℃，沸點270℃，是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的*作用，尤其**。
性狀無色至白色針狀或板狀結晶或白色結晶粉末。無臭，略帶酸味。熔點108~111℃（升華），沸點269.9℃。易溶于固定堿的水溶液，難溶于水，1g約溶于35mL乙醇和5mL丙酮。其脫氫乙酸飽和水溶液pH等于4。
【脫氫乙酸——應用】
（1）脫氫乙酸是廣譜防腐劑，特別對霉菌和酵母的抑菌能力強，為苯酸鈉的2~10倍。
（2）脫氫乙酸電離常數較低，盡管其*活性和水溶液穩定性隨pH增高而下降，但在較高pH范圍內仍有很好的*素菌效果，當pH大于9時，*活性才減弱。
（3）脫氫乙酸主要是抗酵母菌和霉菌，在高劑量才能抑制細菌。
（1）我國《食品添加劑使用衛生（GB 2760-1996）規定：脫氫乙酸可用于腐乳、醬菜、原汁桔漿，最大使用量為0.30g/kg。
（2）我國臺灣省和日本規定：允許在人造奶油、奶油和干酪三種食品中添加0.5g/kg以下。
（3）美國規定：允許用于處理切塊或者去皮南瓜中，最高殘留限量為65mg/kg。
（4）前蘇聯規定：作為殺菌劑用于處理新鮮蔬菜、水果，也用于浸泡包裝材料、釀酒。
