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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 檸檬酸鉀 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99.5％ |
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檸檬酸鉀，又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。 分子式：K3C6H5O7·H2O，分子量：324.4，性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。 比重：1.98，用途：主要用作分析試劑，食品添加劑，在制藥工業上用堿性鉀鹽，用作*及堿化尿液，也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業。
食品添加劑檸檬酸鉀應符合下表要求：
項 目 | 指 標 |
檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計），% ≥ | 99.0 |
堿度 | 通過試驗 |
砷（以As計），% ≤ | 0.0003 |
重金屬（以Pb計），% ≤ | 0.001 |
干燥失重，% | 3.0～6.0 |
硫酸鹽（以SO4計），PPM | 1000 |
氯化物（以Cl計），PPM | 200 |
鐵鹽（以Fe計），PPM | 10 |
主要用途：食品工業中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；醫藥工業中用于*癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業。
