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| CAS | 硝酸硫胺素 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
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硝酸硫胺素
Thiamine Nitrate
(Thiamine mononitrate；Vitamin B；mononitrate)
別名 硫胺素硝酸鹽、維生素B1硝酸鹽
編碼 GB 16.000
性狀 白色至微黃色結晶或結晶性粉末，無臭或稍有特異臭，熔點196~200℃（分解），不吸濕。稍溶于水（其溶解度比鹽酸硫胺素小，1g約溶于35mL水中），難溶于乙醇和氯仿。在空氣中穩定，在中性溶液中比酸性溶液（pH=4.0）中穩定，比鹽酸硫胺素穩定。
1．使用注意事項 本品比鹽酸硫胺素的水溶性小，且更穩定。其他參見鹽酸硫胺素。
2．使用范圍和使用量 同鹽酸硫胺素。
分子式：C12H17N5O4S
分子量：327.36
用途：用作營養增補劑，由于比鹽酸鹽的水溶性小，而對堿較穩定，故用于食品強化時比鹽酸鹽穩定。可用于米、面、糕點、醬油等中；也用于醫藥。
