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| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力保存率 | 100％ |
| 型號 | 食品級脂肪酶 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 脂肪酶 |
| 重金屬 | 脂肪酶% |
食品級脂肪酶生產(chǎn)廠家 供應(yīng)食品級脂肪酶應(yīng)用 脂肪酶用途 脂肪酶性質(zhì) 脂肪酶含量 脂肪酶供應(yīng)商
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脂肪酶
Lipase
CAS ：9001-62-1
性狀：脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)酯化及酯類的逆向合成反應(yīng)，除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara；Schmid)。脂肪酶不同活性的發(fā)揮依賴于反應(yīng)體系的特點，如在油水界面促進酯水解，而在有機相中可以酶促合成和酯交換。
用途：用于干酪制造、脂類改性、脂類水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆敗
