|
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 PG |
| 包裝規格 | 25/1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
鄭州天順食品添加劑有限公司--沒食子酸丙酯(PG) 【產品簡介】 名稱：沒食子酸丙酯 CAS No. 121-79-9 EINECS 204-498-2 沒食子酸丙酯（Propyl gallate，PG），又名棓酸丙酯，作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不穩定，發生分解，耐高溫性差。 【產品性狀】 白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。 【產品用途】 沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品， 【產品用量】 食品 用量% 堅果與籽類罐頭 0.01 動物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02 全脂奶粉 0.005-0.01 人造黃油 0.001-0.01 面包 0.001-0.004 谷類食品 0.003 口香糖基質 0.1 糖果 0.01
油炸食品餅干，方便面，速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結合使用時其抗氧化作用會更佳，并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨使用要好。
