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                                                   【 DL-蛋氨酸——簡介】

人體必需的氨基酸之一，缺乏會引起肝臟、*障礙。對于*尤其重要。能促進毛發、指甲生長，并具有*和*等作用。海膽味與蛋氨酸有關，可配制成調味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。是飼料營養強化劑。畜禽缺乏蛋氨酸，會引起*、*、肝腎功能減弱、*、毛皮變質等。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當于50kg魚粉的營養價值。飼料中一般添加量為0,05%-0.2%

                                                   【 DL-蛋氨酸——性狀】

白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.無旋光性.對熱及空氣穩定.對強酸不穩定,可導致脫甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀減溶液。極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。 

                                                   【 DL-蛋氨酸——用途】

營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而一異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味與谷氨酸等有關，因此可將這些氨基酸配制成調味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。