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鄭州天順食品添加劑有限公司
全國咨詢熱線: 13373935001
食品級 丙酸鈣
起訂量 (公斤)價格
1-20020 /公斤
200-50012 /公斤
≥50011 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州廠家
  • 發(fā)布日期: 2015-03-20
  • 更新日期: 2025-02-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標準 國標
CAS 符合
型號 食品級丙酸鈣
包裝規(guī)格 1*25
成分 丙酸鈣
有效物質含量 99%
含量 99.5%
類型 肉制品防腐劑

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本公司提供的食品級質量保證,量大從優(yōu),我們真誠的希望與您成為很好的合作伙伴,

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丙酸鈣的簡介:

   Calcium Propionate

   編碼 GB 17.005;INS 282

   性狀 白色結晶性粉末,熔點400℃以上(分解),無臭或具輕微特臭。可制成一水物或三水物,為單

斜板狀結晶,可溶于水(1g約溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。

   制法 由丙酸與碳酸鈣或氫氧化鈣進行反應制得。

丙酸鈣的應用范圍及用量:  

(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760-1996)規(guī)定:可用于生面濕制品(切面、餛飩皮),用量

為0.25g/kg;面包、食醋、醬油、糕點豆制食品為2.5g/kg(以丙酸計)。

 (2)我國臺灣省規(guī)定(1986):可用于面包、蒸點心,用量2.5g/kg(以丙酸計)。

 (3)日本規(guī)定(1985):用于干酪,用量為3g/kg(以丙酸計);用于面包、西式糕點,用量2.5g/kg(以

丙酸計)。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時,其使用量按丙酸及山梨

酸汁的合計量在3g/kg以下。

 (4)德國規(guī)定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。

 (5)英國和美國規(guī)定:由于對面包貯存時間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15%~0.3%。

 (6)實際使用參考

   ①丙酸鹽一般在和面時添加其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。焙烤食品

中使用丙酸鹽,不僅防腐,同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。

   ②丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有*,*。面包中

加入0.3%,可延長2~4天不長霉;月餅中加入0.25%,可延長30~40天不長霉。

   丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農組織(FAO)批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。

   在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效,具有獨特

的防霉、防腐性質。

   是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。

 

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