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1.名稱：葡萄皮色素

2.異名：葡萄皮紅色素；Grape Peel Pigment;grape skin extract;Oenin;Oenidins;Enocianina;

3.成分：為錦葵色素-3-葡萄苷（oenins）,丁香啶（syringidine）,二甲翠雀素、甲基花青素、3′-甲基花翠素、翠雀素等。

4.性質：紅至暗紫色液體、塊狀、粉末狀。

5.來源：以葡萄科植葡萄（Vitis vinifera）的果實的果皮為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然色素。

6.用途：用于飲料、冷飲、酒*料、蛋糕、果醬等的著色，為紅至紅紫色著色劑。

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