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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
CAS | 變性淀粉 |
包裝規(guī)格 | 1*25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
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變性淀粉
英文名稱:ModifiedStarch
原淀粉經(jīng)過某種方法處理后,不同程度地改變其原來的物理或化學(xué)特性。
在天然淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上,為改善淀粉的性能、擴大其應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等),使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過二次加工,改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。