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| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 纖維素酶 |
| 酶活力保存率 | 100％ |
| 型號 | 食品級纖維素酶 |
| 酶活力 | 80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 纖維素酶% |
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纖維素酶
概述：
纖維素酶是經(jīng)木霉菌深層發(fā)酵，提取精制而成，由于其富含內切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多種酶系，從分子內部作用于β-1，4鍵，使纖維素降解，從纖維糊精非還原性末端β-1，4鍵生成纖維二糖，進而水解成葡萄糖。
產(chǎn)品特點：
1、富含多種酶系，并含有半纖維素酶，水解徹底，葡萄糖產(chǎn)量高。
2、最適作用溫度為40-50℃，最適PH4.8.
產(chǎn)品形狀：淡黃色或白色固體粉末
應用領域：本品可廣泛應用在果蔬加工、果汁處理，飲料、釀酒、醬油加工等。
使用條件：
1、酒精專用纖維素酶
使用40℃以下溫水溶解5分鐘，添加量0.05-0.07%（按原料干重計算），酶液與酒曲或其他生產(chǎn)菌混合發(fā)酵即可。
2、果汁工業(yè)及其他行業(yè)酶的最適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定，詳細請來電咨詢。
