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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 酶活力 | 1萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產品性狀】中文名稱：葡糖氧化酶
中文別名葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,得自黑曲霉變種;Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名稱：Glucose Oxidase
CAS NO.:有
熔點：40~60°C
PH:3.5~7.5
【產品性質】葡糖氧化酶，近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇。
主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。用量500mg/kg。
柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。用量為10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。
故近年來用于面包制造，效果良好。
【產品用途】酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。
葡萄糖氧化酶在面粉中的作用
葡萄糖氧化酶在面條生產中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構，增加面條的咬勁。
作為食品添加劑，具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能，穩定產品質量，延長了保存時間。葡萄糖氧化酶增強面筋的強度，提高面團延展性、增大面包體積。在面條生產中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構，增加面條的咬勁。
【貯存條件】
本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期2年。
