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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99.8％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
木瓜蛋白酶
名 稱 木瓜蛋白酶
別 名 木瓜酶、番木瓜酶
英 文 名 Papain
C A S 號 9001-73-4
性 狀 白色至淺棕黃色無定形粉
純木瓜蛋白酶制品可含有：
（1）木瓜蛋白酶，分子量21000，約占可溶性蛋白質的10%；
（2）木瓜凝乳蛋白酶，分子量26000，約占可溶性蛋白質的45%；
（3）溶菌酶，分子量25000，約占可溶性蛋白質的20%；及纖維素酶等不同的酶。
用 途 在食品行業中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。
1、啤酒澄清劑
2、肉類嫩化劑
3、餅干松化劑
包 裝 25kg/桶
