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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 豬皮膠原蛋白 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
別名：豬皮膠原蛋白
英文名稱：有
CAS號(hào)：有
【豬皮膠原蛋白性狀】
本品為淡黃色至白色粉末狀，無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有的氣味。能溶于水，在充分溶解后無(wú)雜質(zhì)和沉淀。
（一）應(yīng)用于食品中
1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類(lèi)香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。還可以用作食品保護(hù)層，具有抗氧化性，可保持肉食品的顏色鮮亮。
2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能改善產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，并且無(wú)不良?xì)馕丁Ｌ砑幽z原量2％、水20％左右時(shí)，臘腸的感觀、質(zhì)地和口感好。
3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲料中，不但可以顯著的提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、面包和糕點(diǎn)：在面包和糕點(diǎn)中添加膠原蛋白，可以強(qiáng)化面包和糕點(diǎn)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，改善食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。
