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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 小麥肽 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
小麥肽是從天然食品小麥蛋白中提取的蛋白質，再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質（分子量低于1000d）。
二、性狀
白色或淺灰色粉末。
蛋白質（以干基計）/（g/100g）90
低聚肽（以干基計）/（g/100g）75
總谷氨酸/（g/100g）25
三、用途
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
