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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 小麥肽 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
名 稱：小麥肽
英文名：Wheat low poly peptide
來 源：小麥
規 格：98%
簡 介：以小麥谷朊粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。
制 備：人們利用各種各樣的蛋白酶(胰蛋白酶、中性蛋白酶、固定化堿性蛋白酶等)對小麥蛋白進行水解，得到小麥肽。研究人員采用胃蛋白酶、胰蛋白酶來水解小麥蛋白，得到水解產物-小麥肽
二、性狀
性能：灰白色（或略顯小麥麩皮色）粉末狀，無結塊、無不良氣味、無苦味。
三、用途
【應用領域】
飲料行業：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性營養劑，可用于生產雙蛋白飲料，調配型酸乳飲料，中性調味乳飲料，運動飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉、固體飲料。
焙烤食品：小麥具有優良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品：可作為功能添加劑用于肉制品中，改進持水性和質地等功能性能。
