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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 小麥水解蛋白 |
| 含量 | 99.6％ |
一、簡介
[產品名稱]小麥水解蛋白
[別名] 水解小麥蛋白
[含量] 99%
[級別]食品級
二、性狀
[性質]水解小麥蛋白為白色(或略顯小麥麩皮色)粉末狀,無結塊、無不良氣味、無苦味。
飲料行業:小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產雙蛋白飲料，調配型酸
乳飲料，中性調味乳飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉等固體飲料。
焙烤食品:小麥具有優良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品:可作為功能添加劑用于肉制品中，改進持水性和質地等功能性能。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。服0.05%。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
