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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 小麥水解蛋白 |
| 含量 | 99.6％ |
【產品名稱】水解小麥蛋白
【英文名稱】Hydrolyzed wheat protein
【產品外觀】精細粉末
【提取來源】小麥
【性 狀】本品為類白色粉末
【檢測方法】UV/ TLC
【產品理化指標】
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
溶解度：≥98%
粒度：80-120目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
【性能特點】
1、蛋白質利用率大于85%，氨基酸生成率65%以上。
2、水解產物無苦味，醬香味濃郁，口感醇厚。
3、水解產物安全衛生，不含三氯丙醇等有害物質。
4、水解液穩定性好，在較寬的PH范圍內（PH3.0-7.0）溶解度變化小,即使長期放置或添加在酸性飲料中也不會出現沉淀。
5、水解產物有很好的乳化性和起泡性,促進發酵的特性及可口感觀特性。
6、反應條件溫和,安全衛生,設備利用率高。
