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鄭州天順食品添加劑有限公司
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濃縮乳清蛋白粉 優質 生產 濃縮乳清蛋白粉 直銷
起訂量 (公斤)價格
1-2578 /公斤
25-50072 /公斤
≥50065 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2021-07-19
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 營養強化劑
生產許可證編號 SC20135058100543
CAS 見包裝
型號 食品級
包裝規格 25*1
外觀 白色結晶或晶性粉末
保質期 兩年
有效物質含量 99%
主要營養成分 乳清蛋白
含量 99%
是否進口

乳清蛋白不但容易消化,而且還具有高生物價、化率、高蛋白質功效比和高利用率,是蛋白質中的精品。含有人體所需的所有氨基酸,其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致,極其容易被人體所吸收。

白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營養價值。重要成分有乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性維生素B1、B2等。成品中的蛋白質含量比普通乳清高(不得低于25%),而其他非蛋白質部分的蛋白質含量相對較低。

在食品工業中,由于乳清蛋白具有很多獨特的功能特性(如溶解性、持水性-吸水性、成

膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等)合理利用這些功能特性能夠使食品的品質

大大改善,因此也得到了廣泛的應用。 

 乳清蛋白在肉類制品中的應用

 在肉類制品中添加乳清蛋白能促進肉中蛋白質與水結合,還能幫助肉類制品形成膠態和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質10%以上的乳清溶液,能控制水分和脂肪的損失,防止在烹調時增加烹調后肉制品的重量和風味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化,防止脂肪分離和聚集。 



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