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鄭州天順食品添加劑有限公司
全國(guó)咨詢熱線: 13373935001
食品穩(wěn)定劑 馬鈴薯淀粉 變性淀粉
起訂量 (公斤)價(jià)格
25-50010 /公斤
500-10006 /公斤
≥10005 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州廠家
  • 發(fā)布日期: 2021-07-16
  • 更新日期: 2025-02-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
CAS 變性淀粉
包裝規(guī)格 1*25kg
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

【產(chǎn)品名稱】變性淀粉

【產(chǎn)品性狀】變性淀粉為白色粉末。變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。

【產(chǎn)品概述】

變性淀粉為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等),使其更適合于一定應(yīng)用的要求。


產(chǎn)品用途:

變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑和穩(wěn)定劑等。可以替代昂貴的原料,降低食品制造成本,提高食品質(zhì)量同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益。

1.變性淀粉米面制品中應(yīng)用:在米面制品中主要利用變性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性、糊化特性。主要使用的變性淀粉有酯化淀粉和羥丙基淀粉。

2.變性淀粉乳制品中應(yīng)用:在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉。

3.肉及魚類制品中應(yīng)用:在該類產(chǎn)品中主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑,常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉。

4.烘烤食品中應(yīng)用:主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性。

5.飲料中應(yīng)用:主要利用變性淀粉的穩(wěn)定性和吸附性。

6.糖果中應(yīng)用:主要利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性,常用的變性淀粉有氧化淀粉。

7.粉末食品中應(yīng)用:主要利用變性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性,常用的變性淀粉有預(yù)糊化淀粉、交聯(lián)淀粉和復(fù)合變性淀粉。

8.冷凍食品中應(yīng)用:利用變性淀粉良好的稠度和低溫穩(wěn)定性,提高制品的抗凍融能力。


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