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鄭州天順食品添加劑有限公司
全國咨詢熱線: 13373935001
食品級大米水解蛋白 供應大米水解蛋白 量大從優
起訂量 (公斤)價格
1-2558 /公斤
25-50055 /公斤
≥50048 /公斤
  • 品牌:天順
  • 產地:中國 鄭州
  • 發布日期: 2021-07-15
  • 更新日期: 2025-02-13
產品詳請
主要用途 營養強化劑
生產許可證編號 SC20135058100543
型號 食品級
包裝規格 25kg/袋
外觀 粉末
保質期 兩年
有效物質含量 99%
主要營養成分 大米水解蛋白
含量 99.6%

大米水解蛋白簡介

提取來源:大米種子

外觀:淡黃色粉末,無肉眼可見雜質

應用:

一、充氣糖果,一般為成品量的1%左右,將發泡蛋白粉加自身二倍的冷水攪拌溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打擦成潔白的疏松的泡沫基,現打現用,將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中,繼續打擦10分鐘,然后進入糖果生產正常程序。

二,干脆面,用量為0.6%左右,將發泡蛋白粉與水1:2充分溶解,加入攪拌桶中,和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止,一袋 2 kg 的發泡蛋白粉可制作總量為 330 kg 的干脆面。

三,油炸食品,用量為1%左右,將發泡蛋白粉與水按1:1的比例攪拌溶解,置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基,現打現用,將面粉加水適量揉成面團,將打好的泡沫基加入面團中,邊加邊揉,直到均勻為止。

四,在蛋糕、糕點中應用。用量:1——2%。可代替部分雞蛋。將發泡蛋白粉與冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打檫成潔白的疏松的泡沫基,代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點等,可降低成本,減輕勞動強度。

五,在餅干或餅類小食品中應用。效果:可使產品變得疏松光潔而有彈性,定形穩定,色微黃,味美香濃,營養豐富。


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