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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 貨號 | 966345 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 外觀 | 淡黃色粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
大豆蛋白粉(Soy Flour)是蛋白質含量為50-65%的粉狀大豆蛋白 產品，具有大豆蛋白質所具有各種營養和健康功效，經進一步加工可得到組織化大豆蛋白、大豆濃縮蛋白、功能性大豆濃縮蛋白和分離蛋白。
二、性狀
大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養，豆粕內含的多種氨基酸適合于家禽和豬對營養的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養，從而促進牲畜的營養吸收。
三、用途
休閑食品及人造食品
組織蛋白的纖維呈多孔結構,有較強的吸附性和咀嚼感,經溫水浸泡復水后,賦予豬肉、雞肉、牛肉、海鮮各種風味,可加工制成多種口味的方便休閑食品,如豬肉脯、牛肉干、蝦味條等。另外,與各種香料和糖可做成話梅和各種蜜餞,這些高蛋白食品可供學齡兒童早餐和課間餐;也可加工成人造營養食品,如人造瘦肉、人造魚籽、人造蝦等。
在烘烤食品中的應用
適量添加到面粉中,加工營養面包營養餅干、蛋糕, 可提高制品風味, 利用美拉德反應起調色作用。由于蛋白的吸水作用,還可延緩淀粉的老化,延長貨架期;出品率得到提高,同時強化蛋白質
