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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色結晶狀物質 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | L-組氨酸鹽酸鹽 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
中文名稱:L-組氨酸鹽酸鹽
中文別名:L-組氨酸一鹽酸鹽
英文別名:L-Histidine hydrochloride solution; histidine hydrochloride; L-Histidine hydrochloride; L-histidine monohydrochloride; L-histidine hydrochloride (1:1); 1-carboxy-2-(1H-imidazol-5-yl)ethanaminium chloride
分子式:C6H10ClN3O2
分子量:191.6155
二、性狀
白色結晶狀物質；易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇 ；分解點為245℃；比旋光度[α]20D+47.6°(0.5-2mg/ml，H2O中)；[α]25D+8.5°(0.5-2 mg/ml，6 mol/L HCl)。
L-組氨酸鹽酸鹽用于食品添加劑，合成速度較慢，氨基酸。可用于食品。用化學膨松劑制造面包時，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
三、用途
增味劑；營養增補劑。可用于強化嬰幼兒食品，在面包制造中，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。 GB-2760-2007規定可用作食品用香料。
：衛生署，2009-1-22 可用于各類食品中視實際需要適量使用（限于補充食品中不足之營養素時使用）。
