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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【中文名稱】： DL-蘋果酸
【CAS NO】. 617-48-1
【分 子 式】(Formula)： H6O5
【分 子 量】(Molecular Weight)： 134.09
【質量指標】(Specification)
【外 觀】（Appearance）： 三斜晶系白色晶體
【含 量】（Purity）： ≥99.50
【性 狀】：白色結晶顆粒或結晶粉末，含量≥99.0%。易溶于水，醇等有機溶劑。水溶液呈酸性。DL－蘋果酸熔點為129～131℃，150℃分解，在水中溶解度144g/100g，密度1.061g/cm蘋果酸的是羥基丁二酸，由于上氫原子較活潑，它能以β羥基酸形式失水而變成丁烯二酸，也可以水合復原。蘋果酸既是α羥基酸也是β羥基酸。
【用 途】用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂）、冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑。用途還包括用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、緩沖劑、紡織工業中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等
