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| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產品名稱】：L-蘋果酸
【化學名稱】：L-羥基丁二酸
【CAS】：97-67-6
【化學分子式】：C4H6O5
【化學分子量】：134.09
【物理性狀】：白色結晶或結晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。
產品詳細信息
【產品含量(以C4H605計)】：≥99.0%
【富馬酸含量】： ≤0.10%
【重金屬(以Pb計)含量】：≤20ppm
【砷(As)含量】： ≤2ppm
【硫酸鹽含量(以SO42-計)】：≤300ppm
【氯化物含量(以Cl-計)】：≤100ppm
【比旋光度[α]20】：-2.3°
【熔程】：101～103℃
【儲存】：避光、密閉、枯燥陰涼處儲存。
L—蘋果酸是生物體能夠運用的方式，以提高氨基酸的運用率，
食物職業使用
L—蘋果酸為果汁之重要成份，與檸檬酸比較具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔軟(具有較高的緩沖指數)，具特殊香味，不危害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食物酸味劑，被生物界和營養界譽為“最抱負的食物酸味劑。”，2013年以來在晚年及兒童食物中正替代檸檬酸。
L—蘋果酸是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的抱負食物增加劑.當50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現強烈的天然果實風味。
飲料(各種清涼飲料)：使用L—蘋果酸制造的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，挨近天然果汁。
