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| 香型 | 其他 |
| CAS | 見包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/桶 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 類型 | 水溶香精 |
【產(chǎn)品簡介】
牛肉香精又稱為牛肉膏，是一種食品添加劑，加入后的豬肉會在香味上接近牛肉。但是由于市面上牛肉價格高于豬肉，其往往會常被濫用謀取暴利。
牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料，經(jīng)現(xiàn)代生物技術精制，結合多種食用香料調配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協(xié)調。具有純牛肉風味，屬濃香型產(chǎn)品。
牛肉香精用途：
肉味香精是二十一世紀以來發(fā)展最為迅速的食用香精。肉味香精主要用于增強和賦予肉制品、非肉、類肉制品、方便休閑食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,滿足人們對食品更高的色、香、味需求。近年來,伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調味品等食品工業(yè)的發(fā)展牛肉香精的品種的多樣性也在不斷增加
牛肉香精應用：
適用于所有牛肉類風味的產(chǎn)品。能廣泛用于肉制品、方便面、調味料、速凍食品、餅干及餐飲行業(yè)等提升牛肉特征香氣，增加牛肉口感、真實感。
牛肉香精特點：
一、具有醬牛肉的風味，頭香明顯，體香飽滿使用方法一、西式肉灌腸、西式火腿類產(chǎn)品：根據(jù)肉制品生產(chǎn)廠家的設備、工藝條件不同，香精的添加使用方法也會有所不同，主要有三種方法：
1、采用注射(或不注射)、滾揉工藝生產(chǎn)西式火腿類肉制品，如鹽水火腿、莊園火腿、啤酒火腿、烤肉、烤通脊、三文治火腿等產(chǎn)品，可將香精溶解在腌制液中，隨注射或滾揉加入肉塊中；
2、采用精絞、拌餡工藝生產(chǎn)半乳化香腸產(chǎn)品，可在拌餡過程中加入；
3、使用斬拌機加工乳化型香腸，宜在斬拌時加入。
二、中國地域廣闊，中式產(chǎn)品加工工藝與用料特點差異明顯。無論是白鹵還是醬鹵類產(chǎn)品可以結合本地風味特點選用適當調味香精來為制品增香添味。
1、采用西式注射、滾揉工藝生產(chǎn)的醬鹵制品，宜在注射時加香精于腌制液中；醬煮時鹵湯中同樣可以補充添加適量的香精。如：(醬牛肉、禽類制品)
2、對于事先采用腌制工藝處理的產(chǎn)品（濕腌法），可將香精溶于中。腌制液中，靜態(tài)腌制六個小時以上。
3、直接添加于鹵湯（老湯）
【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】
固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據(jù)客戶要求定制！ 液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據(jù)客戶要求定制！
