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鄭州天順食品添加劑有限公司
全國咨詢熱線: 13373935001
食品級 純牛肉粉末香精 * 專用食品添加香精劑
起訂量 (桶)價格
1-1060 /桶
10-2056 /桶
≥2052 /桶
  • 品牌:天順
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2021-06-07
  • 更新日期: 2025-02-13
產(chǎn)品詳請
香型 其他
CAS 見包裝
品種 食用香料
外觀 粉末
包裝規(guī)格 1kg/桶
有效物質含量 99
含量 99%
類型 水溶香精

 【產(chǎn)品簡介】 

牛肉香精又稱為牛肉膏,是一種食品添加劑,加入后的豬肉會在香味上接近牛肉。但是由于市面上牛肉價格高于豬肉,其往往會常被濫用謀取暴利。

牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料,經(jīng)現(xiàn)代生物技術精制,結合多種食用香料調配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協(xié)調。具有純牛肉風味,屬濃香型產(chǎn)品。

牛肉香精用途:

肉味香精是二十一世紀以來發(fā)展最為迅速的食用香精。肉味香精主要用于增強和賦予肉制品、非肉、類肉制品、方便休閑食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,滿足人們對食品更高的色、香、味需求。近年來,伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調味品等食品工業(yè)的發(fā)展牛肉香精的品種的多樣性也在不斷增加

牛肉香精應用:

適用于所有牛肉類風味的產(chǎn)品。能廣泛用于肉制品、方便面、調味料、速凍食品、餅干及餐飲行業(yè)等提升牛肉特征香氣,增加牛肉口感、真實感。

牛肉香精特點:

一、具有醬牛肉的風味,頭香明顯,體香飽滿使用方法一、西式肉灌腸、西式火腿類產(chǎn)品:根據(jù)肉制品生產(chǎn)廠家的設備、工藝條件不同,香精的添加使用方法也會有所不同,主要有三種方法:

1、采用注射(或不注射)、滾揉工藝生產(chǎn)西式火腿類肉制品,如鹽水火腿、莊園火腿、啤酒火腿、烤肉、烤通脊、三文治火腿等產(chǎn)品,可將香精溶解在腌制液中,隨注射或滾揉加入肉塊中;

2、采用精絞、拌餡工藝生產(chǎn)半乳化香腸產(chǎn)品,可在拌餡過程中加入;

3、使用斬拌機加工乳化型香腸,宜在斬拌時加入。

二、中國地域廣闊,中式產(chǎn)品加工工藝與用料特點差異明顯。無論是白鹵還是醬鹵類產(chǎn)品可以結合本地風味特點選用適當調味香精來為制品增香添味。

1、采用西式注射、滾揉工藝生產(chǎn)的醬鹵制品,宜在注射時加香精于腌制液中;醬煮時鹵湯中同樣可以補充添加適量的香精。如:(醬牛肉、禽類制品)

2、對于事先采用腌制工藝處理的產(chǎn)品(濕腌法),可將香精溶于中。腌制液中,靜態(tài)腌制六個小時以上。

3、直接添加于鹵湯(老湯)

 【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】

 固體粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝,也可根據(jù)客戶要求定制! 液體:20kg/桶、25kg/桶,也可根據(jù)客戶要求定制!

                       

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