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刺槐豆膠介紹

發(fā)表時(shí)間:2017-12-14

  刺槐豆膠也叫做角豆膠,是植物胚乳精制多糖,它的外觀是一種白色到黃色的粉末顆?;蛘弑馄綘钇?,無(wú)臭或微臭,能分散于熱或者冷水中形成凝膠。

  刺槐豆膠能夠和瓊脂、卡拉膠和黃原膠等親水體有著良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。它能夠和其他的食用膠復(fù)配,作為增稠劑、持水劑、粘合劑和膠凝劑等,和卡拉膠復(fù)配還能夠形成有彈性的果凍,單獨(dú)使用只能夠活動(dòng)脆性果凍。  


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